| INGREDIENTI:
castagne secche, riso,
latte, acqua,
sale
Sbucciare le castagne e
metterle in una pentola con acqua e sale. Farle cuocere
poi schiacciarle, quindi riportare il tutto ad ebollizione.
Aggiungere
il riso e ultimare la cottura. Lasciare riposare per qualche
minuto, quindi servire in ciotole con latte freddo o caldo, a
seconda dei gusti.
Variante 1)
- Lessare separatamente le castagne e il riso, poi completare
la cottura nel latte, schiacciando riso e castagne sino ad
ottenere una polentina. Si puņ mangiare calda con l'aggiunta
di latte freddo, oppure fredda, con l'aggiunta di latte caldo.
Variante 2)
- Lessare le castagne, sbucciarle e schiacciarle con una
forchetta, aggiungere del vino bollito e mescolare. Si possono
anche far cuocere le castagne direttamente nel vino, sino a
quando č consumato.
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