castagne pelate, riso, latte, sale, burro

PREPARAZIONE:

Ammorbidire le castagne in acqua tiepida, per almeno una notte, quindi lessarle, meglio se nella stessa acqua, con l'aggiunta del sale.

Una volta cotte, spezzare le castagne rimaste intere e schiacciarne qualcuna, aggiungere il latte e portare ad ebollizione. A questo punto versare il riso e far cuocere con l'aggiunta di un pizzico di sale e, infine, un po' di burro.