| INGREDIENTI:
200 g. di castagne,
sale, un bicchiere scarso di latte, una noce di burro,
zucchero, vaniglia, cioccolato grattugiato
ESECUZIONE:
Sbucciare le castagne e
cuocerle in acqua salata; quando saranno cotte togliere la
pellicola e metterle in una casseruola con il latte e un
pezzetto di burro, farle bollire e ridurle in purea col
cucchiaio.
Passare la purea,
aggiungere una cucchiaiata di zucchero e un pizzico di
vaniglia, forgiare delle palline grosse come noci, rotolarle
nel cioccolato in modo che risultino ricoperte
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